11月2日上午，河南省洛陽市老城區(qū)委書記趙書政實地調(diào)研餐飲浪費治理工作。他先后走進洛陽大融合?應天盛宴、金玉滿堂隋唐里店、宴天下湘悅山水王城店及小南湘等餐飲場所，與商戶負責人、餐飲協(xié)會代表及服務人員深入交流，詳細詢問剩菜產(chǎn)生的關鍵環(huán)節(jié)、打包服務推進難點等實際問題。

趙書政強調(diào)：“當前物質(zhì)條件持續(xù)改善，更要珍惜一粥一飯，深知糧食來之不易；主動踐行‘光盤行動’，從每一餐做起，讓節(jié)儉內(nèi)化為修養(yǎng)、外化為習慣。這既是為美好生活筑牢根基，也能為社會文明注入持久動力。勤儉持家、惜食有福，唯有以實際節(jié)約行動，才能切實筑牢糧食安全基石。”

調(diào)研中，趙書政詳細檢查剩菜回收流程、小份菜菜單標注、點餐話術規(guī)范等環(huán)節(jié)，認真聽取剩菜打包服務存在的問題，對通過食材溯源、倉儲管理、科學配餐等舉措有效降低浪費給予肯定。他表示，要加強源頭引導與全流程精細管理，完善剩菜管理機制，優(yōu)化“小份菜”“半份菜”菜單設計，引導消費者接受剩菜打包，切實推動節(jié)約理念落到實處。

餐飲企業(yè)要切實承擔社會責任，建立從食材采購、倉儲管理到菜品加工、餐后處理全鏈條節(jié)約體系；市場監(jiān)管部門要加強指導，幫助企業(yè)在菜單標注、點餐提示、打包服務等環(huán)節(jié)建立標準化流程；行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮橋梁作用，及時總結推廣“光盤積分”“科學配餐”等有效做法。通過多方協(xié)同、精準施策，切實推動節(jié)約理念落到實處、見到實效。

近年來，老城區(qū)積極構建“政府引導+行業(yè)聯(lián)動+全民參與”治理模式，推動餐飲節(jié)約從倡議轉(zhuǎn)化為實踐。在企業(yè)管理上，指導餐飲行業(yè)協(xié)會46家試點單位配備專職點餐員，日均提供科學點餐建議超2000次，餐廳桌均剩菜量下降42%；鼓勵企業(yè)推出“光盤享優(yōu)惠”積分活動，累計發(fā)放積分券超10萬張，兌換率達95%。

在服務配套上，推動全區(qū)餐飲企業(yè)免費提供環(huán)保打包盒35萬余個，附贈剩菜加熱指南12萬余份，打包服務覆蓋率達100%，顧客打包意愿提升至85%；在宣傳引導上，構建“視覺+聽覺”雙重提醒體系，統(tǒng)一設計制作節(jié)約用餐標識3.2萬張，覆蓋全區(qū)餐飲場所90%以上；在顧客就座、點餐等環(huán)節(jié)口頭提醒，顧客適量點餐接受度達92%，小份菜、半份菜等點單率超過35%，餐廚垃圾量下降28%，從供給端遏制餐飲浪費。

“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！倍沤^餐桌浪費是傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美德、踐行綠色發(fā)展的必然要求，也是老城區(qū)推進精神文明建設和可持續(xù)治理的重要舉措。

老城區(qū)將大力弘揚“勤儉持家、惜食有福”價值理念，持續(xù)深化餐飲浪費治理工作，通過政府引導、行業(yè)自律、群眾參與的多元共治，將節(jié)儉文化融入家風培育、校風養(yǎng)成、社風塑造，以文化人、以德潤心，為弘揚中華民族傳統(tǒng)美德、建設節(jié)約型社會貢獻老城智慧與實踐力量。（郭躍錚 魯慧 石智衛(wèi)）