記者2月13日了解到，《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》團體標準發(fā)布。骨橋蛋白（OPN）是一種與免疫保護密切相關的珍稀活性蛋白，在人乳中含量較高，在嬰幼兒的免疫調(diào)節(jié)、腸道發(fā)育、大腦發(fā)育等方面發(fā)揮重要作用。

研究發(fā)現(xiàn)，人乳和牛乳的OPN結構接近，但50000g生牛乳中僅含有1g OPN活性蛋白。近年來，隨著對母乳營養(yǎng)成分奧秘的解碼，嬰幼兒配方食品中活性蛋白OPN的創(chuàng)新成為新熱點。但長期以來，行業(yè)缺乏準確度高、成本較低的OPN檢測方法及相關標準，限制了原料創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新。

《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定高效液相色譜法》團體標準由中國飛鶴聯(lián)合國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)科學院北京牧醫(yī)所等單位共同完成制定，是國際首個嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白（OPN）檢測方法標準。該標準填補了國際上骨橋蛋白檢測方法標準的空白，為我國嬰配粉科技創(chuàng)新起到了重要的技術支撐作用。

該檢測方法不僅解決了不同乳制品及嬰配粉前處理過程中骨橋蛋白的分離和提取難題，而且操作簡便、投入成本更低?！皺z測方法是原料制備和產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎和前提，探索原料制備效果必須有檢測方法，配方創(chuàng)新與活性營養(yǎng)含量科學性評價也必須有檢測方法。沒有活性營養(yǎng)檢測方法，談產(chǎn)品創(chuàng)新毫無意義。”中國飛鶴研究院解慶剛解釋說。

創(chuàng)新檢測方法只是飛鶴OPN研究的一部分。據(jù)解慶剛介紹，飛鶴在活性蛋白OPN制備技術和功能活性營養(yǎng)組合上進行系統(tǒng)研究和技術攻關，創(chuàng)建從鮮奶或乳清中制備OPN技術，探索了OPN與其他活性營養(yǎng)的功能協(xié)調(diào)活性，申請活性蛋白OPN相關專利10余項，并在國際科學期刊上發(fā)表了有關OPN活性功能的SCI論文2篇。目前，相應的研究成果在持續(xù)轉(zhuǎn)化，已經(jīng)應用于飛鶴星飛帆系列中產(chǎn)品。（張鑫）