市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員在學(xué)校食堂檢查食品安全

為進(jìn)一步明確和強(qiáng)化校方食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控校園食品安全問(wèn)題隱患，堅(jiān)決守住食品安全底線，連日來(lái)，甘肅省蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局系統(tǒng)持續(xù)開展學(xué)校食品安全檢查。

據(jù)了解，此次檢查市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員健康、食材供應(yīng)、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和食品安全責(zé)任制建立等進(jìn)行嚴(yán)查，要求不得存在超范圍經(jīng)營(yíng)、超能力供餐問(wèn)題，不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽等國(guó)家禁用品種，中小學(xué)不得違規(guī)加工供應(yīng)涼拌菜等冷食類食品，不得濫用食品添加劑，不得采用化學(xué)消毒方式對(duì)餐飲具進(jìn)行消毒。

同時(shí)，以食堂臺(tái)賬、從業(yè)人員健康證、食品采購(gòu)索證索票、加工場(chǎng)所衛(wèi)生、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、餐用具清洗消毒、落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等情況為重點(diǎn)，督促食品安全管理人員強(qiáng)化食品安全日常管理，自覺(jué)落實(shí)食品安全校園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、陪餐制，配備食品總監(jiān)及食品安全員。（鄭麗君）