近日，記者從云南省市場監(jiān)管局獲悉，今年以來，該局采取從重排查等措施，加強機關(guān)單位消防和餐飲安全工作。

該局組織開展消防安全及防災減災知識培訓，通過案例分析，全面解讀相關(guān)知識，現(xiàn)場演示滅火器、防毒面罩等消防器材和救生器材的使用方法，進一步增強機關(guān)干部職工的消防安全意識和防災減災技能，提高防火意識和遇險自救能力。

該局進一步加強機關(guān)單位食堂食品安全監(jiān)管，防范化解單位食堂食品安全風險，切實保障用餐干部職工“舌尖上的安全”；及時對機關(guān)單位食堂進行詳細摸排，登記造冊，對食堂的基礎(chǔ)信息進行詳細記錄，確保底數(shù)清、情況明；開展從業(yè)人員食品安全知識普及，建立健全食品各項管理制度，提高從業(yè)人員食品安全意識，并做好創(chuàng)建國家食品安全示范城市的宣傳。

對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，該局對食堂整體衛(wèi)生條件等進行檢查，逐項列出問題隱患清單，主動開展隱患排查，做到邊查邊改、立查立改，杜絕食品安全隱患；嚴格對照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，對食堂流程布局、功能分區(qū)和基礎(chǔ)設(shè)備進行提前把關(guān)，確保食堂布局合理、結(jié)構(gòu)設(shè)計及設(shè)施設(shè)備等符合規(guī)范要求；對食堂的清洗池、消毒設(shè)備、食品留樣柜、防蠅防鼠等設(shè)施設(shè)備的規(guī)格、數(shù)量及使用方法進行規(guī)范。（黃小軍）