轉(zhuǎn)眼又到了“炫”橘子的季節(jié)，市場(chǎng)上各類(lèi)品種的橘子陸續(xù)上市，引人垂涎欲滴。近日，江蘇省食品藥品安全委員會(huì)食品安全專(zhuān)家委員會(huì)系列科普活動(dòng)“專(zhuān)家有話說(shuō)”邀請(qǐng)省食品藥品安全委員會(huì)食品安全專(zhuān)家委員會(huì)委員、省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院食品室主任、研究員級(jí)高級(jí)工程師徐春祥，為大家解讀關(guān)于橘子的那些事兒。

“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)”，天氣漸涼，又到了橘子上市的季節(jié)。曾幾何時(shí)，一部《橘子紅了》的電視劇讓蘇州東山的橘子紅遍全國(guó)。至今，秋天去采橘的人仍絡(luò)繹不絕。

橘子是人們喜愛(ài)的常見(jiàn)水果，不僅甜香美味，還含有大量的維生素C、黃酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而，也有些細(xì)心的人會(huì)關(guān)注到新聞媒體中偶有橘子農(nóng)藥殘留超標(biāo)的報(bào)道。橘子中為什么會(huì)有農(nóng)藥殘留？

在橘子的種植過(guò)程中，會(huì)受到各種病蟲(chóng)害的侵襲，特別是在將要成熟期間，其散發(fā)的果香味容易招來(lái)眾多蟲(chóng)子，如柑橘紅蜘蛛等。為了防止蟲(chóng)害，果農(nóng)通常會(huì)使用菊酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)果樹(shù)進(jìn)行噴灑殺蟲(chóng)。如果在使用這些農(nóng)藥后沒(méi)有經(jīng)過(guò)足夠的時(shí)間間隔，采摘后的橘子上就會(huì)有農(nóng)藥殘留，甚至?xí)霈F(xiàn)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的限量。

在市場(chǎng)買(mǎi)到的橘子是否會(huì)有農(nóng)藥殘留？其實(shí)消費(fèi)者不必過(guò)于擔(dān)心，從目前檢測(cè)的情況看，橘子農(nóng)藥殘留的總體合格率很高。

日常生活中，我們?cè)撊绾巫龅桨踩秤媚?？一是如果我們只是?jiǎn)單地吃，一定要?jiǎng)兤ず笤俪?，可以極大地減少農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榇蠖鄶?shù)農(nóng)藥都是殘留在橘子的表皮上，同時(shí)還要注意洗手，避免手上沾到橘子皮上的農(nóng)藥，二次污染到食物中。二是如果榨橙汁吃，最好洗滌后去皮榨汁，這樣可以最大程度減少農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)。三是如果有喜愛(ài)制作或購(gòu)買(mǎi)陳皮的消費(fèi)者請(qǐng)注意，由于農(nóng)藥會(huì)隨著存放時(shí)間而逐漸降解，因此從減少農(nóng)藥殘留的角度上看，陳皮確實(shí)還是“陳”的好。

關(guān)于橘子還有幾個(gè)食用小提示哦。一是雖然《本草綱目》記載“橘實(shí)：甘、酸、溫、無(wú)毒”。但傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：橘子性溫，過(guò)量攝入可能會(huì)導(dǎo)致上火，易出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉疼痛等不適癥狀。二是橘子中酸性物質(zhì)較多，會(huì)與某些藥物相互作用，可能會(huì)影響某些藥物的吸收和代謝。因此，如果正在服用藥物，最好不要與橘子同時(shí)吃，以免影響藥效。三是橘子中含有大量的糖分，大量進(jìn)食可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高，因此血糖偏高者，特別是糖尿病患者，應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。四是橘子中含有一定量的有機(jī)酸，可能會(huì)刺激胃黏膜，加重胃部不適，因此腸胃功能不佳者謹(jǐn)慎食用。

“橘子香氣撲鼻來(lái)，秋風(fēng)送爽意無(wú)邊”。希望大家在享受橘子美味的同時(shí)，要懂得適可而止，牢記食品安全，不可貪多。