劉碩

近日，天水麻辣燙火爆出圈。各地的游客們帶著行李“飛奔”而至，急著品嘗當(dāng)?shù)芈槔睜C的味道。（3月18日澎湃新聞）

在新一輪的文旅“選秀”中，甘肅天水憑借麻辣燙強(qiáng)勢(shì)出圈，贏得了“出道位”。究竟是怎樣的麻辣燙，能引得無(wú)數(shù)饕客集結(jié)？從社交平臺(tái)上的視頻內(nèi)容看，火紅的油潑辣子掛滿(mǎn)時(shí)蔬及手搟湯粉，紅彤彤的一小盆，單看視覺(jué)效果就足夠刺激味蕾。評(píng)論區(qū)下方，不少游客親測(cè)打卡，給出五星好評(píng)?？梢?jiàn)，天水麻辣燙確有其獨(dú)特的風(fēng)味。

風(fēng)味之外，有一個(gè)“實(shí)”字。具體而言，一是價(jià)格實(shí)惠。從近兩年的文旅市場(chǎng)來(lái)看，周邊游、特種兵游、下沉式旅游等熱門(mén)旅游模式，其備受青睞的共同點(diǎn)就是性?xún)r(jià)比。與其他知名旅游城市相比，淄博、天水等“后起之秀”確實(shí)能滿(mǎn)足不少人對(duì)性?xún)r(jià)比的追求。二是服務(wù)實(shí)在。麻辣燙出圈之后，天水可謂上下齊心。前有市政連夜修路、推出麻辣燙巴士，天水籍明星在線(xiàn)宣傳，增加名人效應(yīng)；后有當(dāng)?shù)丶爸苓吰髽I(yè)給排隊(duì)游客送上地方特產(chǎn)，市民奔走呼吁本地居民外帶打包，給游客留足堂食空間。可見(jiàn)，無(wú)論是淄博燒烤還是天水麻辣燙，“一種美食帶火一座城”的故事背后，除了在社交媒體傳播上發(fā)力，當(dāng)?shù)匾苍趯?duì)游客“口腹之欲”外的訴求進(jìn)行探索和完善。

文旅賽道終究是一場(chǎng)服務(wù)的較量。機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人，想要接住這場(chǎng)“潑天的富貴”還要看誰(shuí)能把服務(wù)的顆粒度做精、做細(xì)、做長(zhǎng)久?！?/p>